Alle Informationen über Nahrungsmittelintoleranzen

alles-essen.ch: Ihre Seite rund um Nahrungsmittelunverträglichkeiten

Können Sie alle Lebensmittel nach Herzenslust essen? Oder haben Sie das Gefühl, dass Ihnen bestimmte Lebensmittel nicht bekommen?
Ursache dafür könnte eine Nahrungsmittelunverträglichkeit sein. Das bedeutet, dass Ihnen die notwendigen Enzyme und Transporter fehlen, um Stoffe wie Laktose, Fruktose oder Histamin zu verarbeiten.

In der Schweiz leidet schätzungsweise ein Prozent der Bevölkerung an Histaminintoleranz. Vermutlich existiert eine erhebliche Dunkelziffer.¹

Jede dritte Person in der Schweiz leidet an Fruktosemalabsorption.²

Jede fünfte Person in der Schweiz kann Milchzucker nur schlecht verdauen.³

In der Schweiz leidet schätzungsweise ein Prozent der Bevölkerung an Histaminintoleranz. Vermutlich existiert eine erhebliche Dunkelziffer.¹

Jede dritte Person in der Schweiz leidet an Fruktosemalabsorption.²

Jede fünfte Person in der Schweiz kann Milchzucker nur schlecht verdauen.³

Eine Vielzahl von frischen, bunten Lebensmitteln ist auf einem Holztisch arrangiert. Zu sehen sind unter anderem rote Paprika, Avocado, Karotten, Trauben, Orangenhälften, Tomaten, Maiskolben und verschiedene Beeren. In Schalen befinden sich Gewürze und Körner. Die Anordnung der Lebensmittel ist ästhetisch ansprechend und zeigt eine Vielfalt an gesunden Optionen.

Nahrungsmittelintoleranz einfach erklärt

Lebensmittel versorgen uns mit allen Nährstoffen, die wir zum Leben benötigen. Bestimmte Bestandteile aus der Nahrung oder ihre Abbauprodukte können allerdings Beschwerden wie Kopfschmerzen, Verdauungsprobleme, Müdigkeit oder Hautausschläge mit Juckreiz auslösen. In diesem Fall spricht man von einer Lebensmittelunverträglichkeit oder -intoleranz. Diese ist klar von einer Lebensmittelallergie zu unterscheiden, bei der der Körper Nahrungsbestandteile als schädlich einstuft und bekämpft.

Bunte Reagenzgläser, gefüllt mit verschiedenen Flüssigkeiten, umgeben von verschiedenen Lebensmittelzutaten und Gewürzen, darunter Pasta, Kräuter und Kurkumapulver

Wie kann eine Nahrungsmittelintoleranz entstehen?

Bei einer Lebensmittelintoleranz hat der Körper die Fähigkeit, einen bestimmten Stoff zu verdauen (z.B. Enzymmangel), teilweise oder ganz verloren – oder er hat diese nie besessen. Auch kann im Darm ein Missverhältnis zwischen Angebot und Abbau eines bestimmten Stoffes bestehen.

Bei einem Enzymmangel vermag der Körper bestimmte Nahrungsbestandteile nicht mehr ausreichend zu verwerten. Um die damit verbundenen Beschwerden zu lindern, gibt es zwei Möglichkeiten: Entweder man verzichtet auf die Auslöser der Nahrungsmittelintoleranz, oder man ergänzt die fehlenden oder allzu spärlich vorhandenen Enzyme durch ein entsprechendes Produkt.