Histaminarme Lasagne

Zutaten:

Sosse

  • 1 EL Olivenöl
  • 400 g rote Spitzpaprika
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 200 ml Bouillon
  • Basilikum
  • Oregano
  • Thymian
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver

 

Bolognese

  • 1 EL Olivenöl
  • 400 g Rinderhack
  • je 80 g Rüebli, Lauch, Staudensellerie
  • 1–2 EL Paprikacreme
  • circa 150 ml Bio Bouillon (ohne Hefe und Tomate)
  • 150 g Sauerrahm
  • 150 g geriebener Mozzarella
  • 10 Lasagneplatten

 

Zubereitung:

Paprika waschen, halbieren, entkernen und klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch schneiden. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen. Paprika anbraten. Mit Bouillon ablöschen, würzen und 10 Minuten kochen.

Rüebli, Sellerie und Lauch waschen und klein schneiden. Rinderhack in Öl anbraten, Gemüse dazu und mitbraten. Würzen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Paprikacreme zugeben und mit wenig Bouillon kochen. Paprikasosse pürieren und unter das angebratene Rinderhack mischen. Mit Basilikum, Oregano und Thymian abschmecken.

Rühre den Sauerrahm mit dem geriebenen Mozzarella. Fetten Sie eine Auflaufform ein. Erst eine Lage Lasagneplatten, dann Hackfleischsoße, dann wieder Lasagneplatten, dann Hackfleischsoße. Zum Schluss die Sauerrahm-Masse verteilen. Bei 200 °C im Backofen 35–40 Minuten backen. Die letzten 10 Minuten mit Alufolie bedecken.